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【優遊台灣包車,悠遊台灣】台北美食餐廳推薦

uzna omom本店位於東京有「貓街」之稱的裡原宿區域,此區集結各領域年輕設計師進駐並開設個性店鋪,

造就貓街獨有的藝術氣息。2004年,店長門崎杏子以獨家配方煎出「FUWA&MOCHI(鬆軟Q彈)」

的鬆餅,以及選用天然食材調製各式醬料搭配而聞名,進一步點燃該區2005年鬆餅大戰。

店裡不僅供應鬆餅及咖啡,更因為門崎杏子的藝術涵養,吸引繪畫及文學新秀相繼在餐廳內發表及展出作品,

營造出藝廊風格的鬆餅屋;2012年,杏子餐飲集團與uzna omom在原宿相遇,

從鬆餅味道中認識了門崎杏子對鬆餅的熱情與執著,雙方因此攜手合作,在台北市誕生了海外一號店。

 

 

杏桃鬆餅獨特之處,在於門崎杏子選用北海道小麥粉調配出的鬆餅漿,做出鬆軟Q彈的鬆餅口感,

再搭配多樣鹹甜食材,如香濃的北海道生乳鮮奶油、上好的帕瑪生火腿…等,選擇獨特豐富。

以天然栽種法生產的北海道小麥粉,低筋粉口感清爽,高筋粉質地厚實,

門崎杏子以特定比例調配出杏桃鬆餅的獨家配方;海外一號店特別挑選苗栗的土雞蛋,

蛋黃香濃綿密、質地緊實,使用全蛋打入鬆餅漿中,而且堅持在客人點單後才開始調麵糊,

才能呈現出杏桃鬆餅的獨特口感。

杏桃鬆餅屋還特別砸重金進口水蒸式煎台,在均溫受熱的煎盤上製作,讓杏桃鬆餅呈現金黃的誘人色澤,

而有別於傳統美式鬆餅的鬆綿Q彈獨特口感,即使放涼後仍能嘗得出小麥粉的香氣。

鬆餅搭配的鮮奶油同樣選用來自北海道的「NAKAZAWA鮮奶油」,香醇濃厚卻不膩口,

打發後如棉花糖般輕綿滑順,搭配鬆餅更讓美味加倍。

 

 

【UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋】
地  址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號
營業時間:週日-週四11:00-22:00、週五-週六11:00-23:00

 


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